Receptek
Louki-alu subji – Marwari-stílusú sütőtök és burgonya zöldségétel
Louki-alu subji – ejtsd szabdzsi, azaz zöldséges főétel, egy igazi őszi csoda sütőtökkel, burgonyával és persze az indiai konyha isteni fűszerezésével. Könnyű, gyors, olcsó, meghűlés ellen is kiváló a ködös estékre…
továbbRopogós cukkinis-tepsis krumpli
Húsmentes, szaftos fogás
A sajtos, krémes cukkinis-tepsis krumplit kínálhatod főételként vagy különleges köretként is.
A cukkini és a krumpli együtt még ütősebb! Ennél a különösen ízletes fogásnál a mascarponét bármilyen krémsajttal helyettesítheted. A cukkinis-tepsis krumpli ízesítésére többféle zöldfűszert is használhatsz, a zúzott fokhagyma ugyancsak sokat dob rajta.
KÓKUSZ-CSOKIS DESSZERT - SÜTÉS NÉLKÜL
Egy süti, amit nem kell sütni - nem elhanyagolható szempont hőség idején. Egy üveg jó minőségű mogyoróvajra lesz szükség hozzá, ez több helyen is beszerezhető. Sima, lágy változatot használtam, de crunchy, darabos krémmel is működni fog!
továbbMogyorós cukkini-pakora – csemege nyári estékre
Igazi nyári csemege, amit elkészíthetünk mogyoróval de más magvakkal is, vagy akár magok nélküli verzióban is. Gyorsan elkészül és ideális vendégváró, de könnyű harapnivaló nyári estékre vagy a strandolós piknik-csomagba is…
továbbUborka és kókusz kapros joghurtban
Ha az uborkát leforrázzuk, rendkívül ropogóssá válik, és az is marad órákig. A ropogós uborkát krémes kapros joghurt fedi, melyet vörös kaliforniai paprika tesz még színesebbé és vonzóbbá, ez persze elhagyható. A saláta ismert még mentás változatban is.
továbbAlu patra - Burgonyás tekercsek
Hozzávalók:
4 közepes burgonya,
2 ek kókuszreszelék,
2 ek szezámmag,
1 ek finomra vágott friss korianderlevél vagy petrezselyemzöldje,
2 kk finomra reszelt friss gyömbérgyökér (elhagyható),
1/2 kk só,
2 zöldpaprika finomra vágva,
2 ek citromlé,
2 kk barna cukor,
2 kk garam masala,
1/2 kk kurkuma,
1 kk só,
1/4 kk erős pirospaprika,
20 dkg finomliszt,
1 dl víz,
1,5 ek olvasztott vaj,
ghí vagy olaj a sütéshez
Indiai "diákcsemege" (chewda)
Hozzávalók:
300 g kesudió, vagy mogyoró vagy mandula (héjjal vagy héj nélkül)
65 g mazsola
1 kávéskanál finom szemű só
1/2 evőkanál őrölt koriander
2 kávéskanál őrölt római kömény
1/4 kávéskanál őrölt feketebors
1/4 kávéskanál őrölt kardamom
1/4 kávéskanál őrölt fahéj
1/4 kávéskanál erős fűszerpaprika
1/8 kávéskanál őrölt szegfűszeg
2 evőkanál porcukor
növényi olaj a sütéshez
Szamósza - Zöldséges táska
Aki már valaha is kóstolt szamószát, tudja, hogy miért ez a legkedveltebb indiai csemege.
továbbGyümölcstekercs
A recept összetevőit tekintve legyünk rugalmasak. Szabadon használhatjuk az aktuális friss termékeket éppúgy, mint a szárított-, fagyasztott változatokat vagy éppen a lekvár formáját.
Az alábbiakban mutatunk néhány lehetséges verziót, de nyugodtan próbáljátok ki a saját kombótokat is. Azt viszont mindenképp javasoljuk, hogy egyszerre nagyobb mennyiséget használjatok, mert egyrészt gazdaságosabb az elkészítése, másrészt tényleg gyorsan fogy.
Házi kifli recept
Amikor nincs időm kenyér sütéshez (kelesztés meg hasonló időhúzó tevékenységek) akkor jön ez a recept. Amellett hogy baromi finom, nagyon gyorsan meg is van. Legalább is a kenyér elkészítési idejének a fele :)
Vasárnap reggel gyakran szoktam készíteni. Forró teával és finom vajjal megkenve tökéletes és friss reggeli.