Receptek
Pakora – Bundában sült zöldségek
Gyakorlatilag valamennyi zöldségféléből készíthető pakora, mégis a karfiol pakora a legnépszerűbb. Indiában a pakora csaknem nemzeti szenvedélynek számít. Nyüzsgő városi utcasarkoktól elhagyatott vidéki vasútállomásokig mindenhol megszokott látvány egy-egy kis pakorás kézikocsit körülvevő csoport. Büfékben gyors falat egy kis chatnival vagy gyümölcslével, otthon pedig egyszerű, olcsó, könnyen elkészíthető csemege váratlan vendégeknek vagy a családnak.
továbbCurry
A curry elnevezést eredetileg két, egymástól független indiai kifejezésből "honosították" a britek. A kari egy elsősorban Dél-Indiában népszerű fűszernövény (Murraya koenigii, régebbi nevén Chalcas koenigii), a Távol-Keleten honos citrusféle cserje, amelynek levelét használják fűszerezésre, Indiában főleg vegetáriánus ételekhez. A karhí pedig édeskés-savanykás szósszal készült nyugat-indiai étel.
továbbA legjobb fűtő hatású étel: az upma
A leghidegebb téli időszakban nem árt, ha valami valóban fűtő hatású ételt fogyasztunk. Ilyenkor az Ájurvéda csípős levest, vagy meleg leveses búzaételeket javasol. A fűszerek és a búzadara együttesen az egyik legtáplálóbb és legjobb étel, amelyet Indiában meghűlés ellen fogyasztanak, édesen és sósan is.
továbbVegaburger
Az egri Govindában is nagyon népszerű a vegaburger. A "gyorsételek" királyának egészséges változata, egy gyors videóban. 2 perces összeállításunkban elleshetik az elkészítésének "titkát".
továbbCukkinis-répás parmezánchips
Remek és egészséges nassolni való chips recept, amit érdemes kipróbálni. Mivel az alapja cukkini és sárgarépa, bátran mondhatom, hogy még egészséges is. ;)
továbbLencsesaláta
Azt sokan tudják, hogy az új év első napján lencsét kell enni. De miért? A hagyományok szerint minden szemes étel, tehát főleg a lencse, de a bab is olyan mint az aprópénz, így a szokásokban ez a szerencsét, a gazdagságot jelképezi. És persze azért kell január 1-én mindenképpen lencsét enni, hogy ez meghozza a bőséget és a gazdagságot az új évre.
továbbTöltött háromszög
Méltán népszerű recept, mostanában minden oldalon fellelhető, bár nem vegetáriánus változatban. A töltelék ízlés szerint variálható. Tökéletes vendégváró, gyors vacsora.
továbbBrassói vegetáriánus módra
Hozzávalók: 3 l tejből (paneer) házisajt, olaj, ½ kk asafoetida, 1 kávéskanál majoránna, 1 kg burgonya, só, bors, pirospaprika
továbbMézeskalács tojás nélkül
Az alábbi receptet egy egri Krisna-hívő hölgytől kaptuk. A recept kipróbált, puha és finom, ha pontosan betartjuk, és glutén, illetve laktózmentes verzióban is elkészíthető!
továbbAlu Gauranga – Rakott burgonya
Az Alu Gauranga a rakott ételek és a burgonyás fogások királya. Egyszerű, mégis nagyszerű. Indiai fűszerezésével még a karácsonyi ünnepi ebédet is feledhetetlenné teszi és megkoronázza a meghitt pillanatokat. Egyébként, nem utolsó szempont, hogy költséghatékony és kiadós fogás, igazi téli recept következik…
tovább