Matar dhal bara – sült fasírtgolyók joghurtszószban

Matar dhal bara – sült fasírtgolyók joghurtszószban

Finom, könnyű csemege, a joghurt hűtő hatása miatt elsősorban meleg napokra ajánljuk. Vegánok kipróbálhatják vegán joghurttal.

Hozzávalók:

600 ml joghurt

350 g urad dhal, vagy helyette sárgaborsó

2 ek durvára vágott petrezselyemzöld

2 ek finomra reszelt friss gyömbér

2 kk őrölt koriander

2 kk római kömény

2 kk őrölt fahéj

1 zöldpaprika finomra vágva

1/2 kk chili paprika

1/2 kk hing

1/2 kk kurkuma

5 kk só

1 l meleg víz

olaj a sütéshez

pirospaprika és tamarind szósz a díszítéshez (elhagyható)

 

Elkészítés:

Az urad dhalt vagy sárgaborsót éjszakára bő vízbe áztatjuk, majd másnap reggel leszűrjük. Ledaráljuk, és annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű tésztát kapjunk. Belekeverjük az első 8 fűszer felét (a petrezselyemtől kezdve), és a kurkumát, továbbá 1 kk sót, majd félretesszük. Aki nem annyira szereti a fűszereket, az a só, a kurkuma és a hing kivételével minden mást elhagyhat, így is ízletes lesz az étel. 3 kk sót feloldunk a meleg vízben, és ezt is félretesszük. Nedves kézzel apró fasírtokat készítünk a sárgaborsó-masszából, melyeket azon nyomban beledobunk a meleg olajba. Néhány perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Lecsorgatjuk róluk a felesleges zsiradékot, majd 15 percre a sós vízben áztatjuk őket. Közben a maradék fűszereket és 1 kk sót belekeverünk a joghurtba. Diétásabbak maradhatnak a só-petrezselyem ízesítésnél. A beázott barákat tálra szedjük, rájuk öntjük a fűszeres joghurtot. A tetejét megszórjuk pirospaprikával, és ha van, rácsurgatunk egy kevés tamarind szószt. Már tálalhatjuk is!

Vissza

Találkozzunk

3300 Eger, Tűzoltó tér 5.
(Tűzoltó múzeum mellett)

Írj nekünk

info@govindaeger.hu
(Válaszolunk 1 munkanapon belül)

Adatvédelem

Adatkezelési tájékoztató:
https://www.govindaeger.hu/adatkezeles/

Nyitva vagyunk:

munkanapokon: 11:30 - 16:00,
hétvégén: mi is pihenünk ;-)