“Radha Red” szilvacsatni

“Radha Red” szilvacsatni

Először Yamunā Dāszī készítette 1967 augusztusában, Śrīmatī Rādhārānī, Kṛṣṇa kedvesének megjelenési napjára. Akkor ragadt rajta a “Radhe Red” név, ragyogó rubin színének köszönhetően. Purival kínáljuk. Hozzávalók:– 2 ek vaj– 1 kk őrölt koriander– 1/8 kk őrölt kardamom– 1 1/2 ek kókuszreszelék– 70 dkg szilva– 250 ml cukor– 1/2 csipetnyi kámfor

Elkészítés:

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és nyolcfelé vágjuk. A vajat felmelegítjük, beleszórjuk a koriandert, a kardamomot, és a kókuszreszeléket. Ha csípős csatnit szeretnénk, akkor ebben a fázisban morzsoljunk bele a csonszba 4-5 apróbb szárított chilit. A fűszereket egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szilvát. felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és szétfőzzük a szilvát (kb. 15 perc). Belekeverjük a cukrot, és további 40-45 percig főzzük, időnként megkavarva, mert a cukortól csúnyán le tud égni. Mikor a csatni sűrű és fényes, lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a kámfort. Frissen tálaljuk, de hűtőszekrényben 4 napig is eláll. Ebből a mennyiségből kb. 4 dl csatnit kapunk.

Vissza

Találkozzunk

3300 Eger, Tűzoltó tér 5.
(Tűzoltó múzeum mellett)

Írj nekünk

info@govindaeger.hu
(Válaszolunk 1 munkanapon belül)

Adatvédelem

Adatkezelési tájékoztató:
https://www.govindaeger.hu/adatkezeles/

Nyitva vagyunk:

munkanapokon: 11:30 - 16:00,
hétvégén: mi is pihenünk ;-)